Business plan et financement, les points à connaître

Armé d’une expérience pratique, vous êtes prêt à mettre en place votre business plan, l’élément le plus indispensable pour l’ouverture de votre restaurant. Sachez que différents points doivent être pris en compte lorsque vous souhaitez ouvrir votre restaurant ou vous lancer dans la reprise d’une enseigne de votre ville. Lorsque vous rédigez un business plan, vous devez inclure : une définition claire de votre concept, une description de votre marché, les menus que vous allez servir ainsi que leurs prix, les informations financières détaillées, y compris les données sur votre capital de départ, vos prévisions de revenus et vos dépenses à long terme. N’oubliez pas de mentionner votre plan de marketing, les programmes d’embauche et la formation des employés, sans oublier les plans détaillés qui décrivent comment vous allez faire face aux défis auxquels font face la majorité des restaurateurs chaque jour. Comment financer son restaurant ? Le montant que vous devez débourser dépend du type d’entreprise, de l’installation, de l’équipement dont vous aurez besoin. Posez-vous la question si vous souhaitez acheter de l’équipement neuf ou usagé ? Comment vous souhaitez constituer vos stocks ? Quelle stratégie marketing vous souhaitez mettre en place et combien  vous aurez besoin en terme de capital d’exploitation nécessaire ? Ce montant est le capital  qui vous servira à faire tourner votre restaurant et cela jusqu’à ce que votre entreprise commence à générer de l’argent. Il est facile de dépenser des centaines de milliers d’euros pour démarrer un restaurant, mais ce n’est pas essentiel. Vous pourrez reprendre une affaire avec tous les matériels sans que vous ayez besoin d’investir dans leur achat. Certains propriétaires proposent même la vente de leur licence pour simplifier les choses. Ce qui n’exclut pas une formation Hygiène alimentaire à Lyon si vous souhaitez ouvrir votre restaurant dans cette ville. Quoiqu’il en soit vous aurez besoin d’argent pour démarrer votre activité en tant que restaurateur. Alors, pour trouver une source de financement voici quelques suggestions qui vous seront certainement d’une grande aide.Inédit : Formation à distance en E-Learning - Cliquez ICI pour en savoir plus Les ressources personnelles Pour financer son affaire, rien de tel que de posséder ses propres ressources. Pour ce faire, faites un inventaire complet de vos actifs. Les gens ont généralement plus d’actifs qu’ils n’en réalisent, y compris les comptes épargnes, les comptes de retraite, les capitaux propres dans l’immobilier, les équipements de loisirs, les véhicules, les collections et autres...
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Les bonnes adresses pour se restaurer en Australie

Outre les idées d’activités, les moyens de déplacement et d’hébergement, la restauration demeure aussi l’une des principales préoccupations des aventuriers pendant les vacances. Et il faut savoir que peu importe la destination, il va toujours falloir trouver un endroit où manger. Aussi, pour vous aider à bien vous restaurer pendant votre voyage en Australie, voici quelques exemples de lieux où vous pourrez vous rendre pour manger durant vos vacances. Pour le Brunch Il faut savoir que les Australiens aiment beaucoup bruncher. Et dans le cadre de votre escapade sur les lieux, ne manquez pas ce traditionnel repas. Comme vous le savez déjà, le brunch consiste à manger un repas vers la fin de la matinée et au début de l’après-midi. Vous mangerez alors ce que vous auriez dû prendre au petit déjeuner avec ce que vous devrez prendre au déjeuner. Aussi, dans le cadre de votre escapade au pays des kangourous, vous aurez alors l’occasion de déguster et d’apprécier les produits du terroir. À Sydney, par exemple, c’est dans le quartier The Rocks que vous trouverez les meilleures adresses pour le brunch. Il y a le Dare Cafe où vous pourrez manger tranquillement votre brunch. En général, ce dernier sera composé d’œufs pochés, de la salade, des tomates, une purée d’avocat, le tout accompagné d’une boisson. En outre, si vous vous trouvez à Melbourne, toujours dans le cadre de votre séjour en Australie, c’est vers le côté de Degraves Street que vous trouverez de bons restaurants. Pour le déjeuner Pour manger à midi, sachez que vous n’aurez pas de mal à trouver un endroit. En effet, essayez le concept de déjeuner dans les nombreux marchés de la ville. Par contre durant les weekends à Sydney, par exemple, vous pouvez vous rendre au Fitz Roy Garden ou au Bondi Beach. Dans ces derniers, vous trouverez toujours ce dont vous aurez envie. À titre d’illustration, vous pourrez y manger chinois, mexicain, français ou même bio. Et pour ceux qui se trouvent à Melbourne, ne manquez pas le célèbre Operator 25 à Wills Street. Que vous voyagiez entre amis, en famille ou en couple, le détour par ce petit restaurant cosy et intimiste demeure un incontournable.Inédit : Formation à distance en E-Learning - Cliquez ICI pour en savoir plus Pour les petits en-cas Les vacances riment bien évidemment avec plaisir. Aussi, ne vous privez pas et pour votre 4 heures. Toujours à...
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Découvrir le Mexique grâce à des plats typiques

Il existe plusieurs façons de voyager et les voyages culinaires en font partie. En effet, cela constitue un autre moyen de découvrir les particularités d’un pays. Et pour cette fois, partez à la découverte du Mexique à travers ses plats les plus traditionnels, pour un voyage gourmand et riche en goût. À propos de la cuisine mexicaine La cuisine mexicaine est très variée. Elle a connu l’influence des cuisines asiatiques, africaines, caribéennes et même du Moyen-Orient. Il faut savoir qu’elle est surtout à base de maïs, de haricot, d’avocat, de tomates sans oublier le riz en guise d’accompagnement. Avant de partir au Mexique, sachez que les plats sont assez épicés. Dans ce cas, si vous ne supportez pas trop le goût du piment, allez-y doucement. Les plats à déguster absolument au Mexique Lorsque vous serez arrivé à destination, prenez alors le temps de goûter aux plats les plus typiques de la région. Et si vous ne savez pas trop quoi prendre, en voici quelques exemples :Inédit : Formation à distance en E-Learning - Cliquez ICI pour en savoir plus Le pozole Le pozole est une soupe faite à base de grains de maïs. Elle est aussi composée de feuilles de salade, de morceaux d’oignons et de radis, des herbes et sans oublier bien évidemment le piment, mais en poudre cette fois. Elle est servie avec des morceaux de poulet ou de porc. Cette soupe est surtout réputée pour vous remettre en forme après avoir passé une soirée bien arrosée. Les Œufs à la mexicaine Les œufs à la mexicaine ressemblent aux œufs brouillés, mais ce qui les rend si particuliers ce sont les morceaux de tomates, d’oignons et de piment. Il s’agit ici du jalapenô qui est une variété de piment mexicain. Généralement, on mange ce plat au petit déjeuner. Dans ce cas, avant de partir pour faire vos visites et vos activités, prenez de bons œufs à la mexicaine. Le poulet au mole Comme son nom l’indique, le poulet au mole est un plat à base de poulet. Toutefois, ce qui le rend spécial c’est la sauce qu’on appelle mole. Cette dernière est l’une des sauces mexicaines les plus réputées et les plus difficiles à préparer. Elle est à base de piment, de cacao, de tomate, de sésame, de cacahuète, de tomate et de tortilla frite. Et dans le cadre de votre escapade dans les contrées mexicaines, ne...
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Les formalités à connaître pour ouvrir son restaurant

Vous souhaitez vous lancer dans l’ouverture de votre restaurant et vous vous posez des questions sur les procédures à suivre pour y arriver ? Voici quelques informations qui vous permettront de mener à bien votre activité sans aucun problème. Les zones fumeurs et non fumeurs Depuis 2008, la législation interdise de fumer dans les lieux fermés et couverts et qui sont fréquentés par le public. Il est tout de même autorisé de fumer dans les terrasses à condition qu’elles soient entièrement ouvertes. Mais comme siroter un apéro ou déguster une bonne paella sur la terrasse alors qu’il pleut fera fuir vos clients, vous êtes libre de dédier un espace fumeur respectant les normes. Pour cela, votre salle doit disposer d’un système de ventilation puissant pour renouveler l’air toutes les heures, et doit être entièrement clos. Les licences pour le débit de boissons Pour pouvoir commercialiser des boissons alcoolisées dans votre établissement, vous devrez détenir une licence  vous  autorisant à cet effet. Pour ce faire, vous devrez suivre une formation qui dure en moyenne deux jours et demie. Si vous êtes sur Paris, n’hésitez pas à suivre une formation permis d’exploitation à Paris. Que vous souhaitez ouvrir votre propre restaurant ou que vous envisagez de reprendre une affaire déjà en marche, cette formation reste obligatoire pour pouvoir obtenir votre permis d’exploitation pour une durée de 10 ans. Il devra être renouveler après  cette durée au risque d’être coupable d’infraction. Des formations pour l’hygiène Afin d’assurer la sécurité alimentaire dans votre établissement, vous devrez connaître les règles régissant l’hygiène alimentaire, de même que l’un de vos employés. Cette règle est entrée en vigueur depuis plus de cinq ans et reste effectif jusqu’à ce jour. Pour ce faire, vous pourrez vous rendre auprès d’un organisme régional spécialisé dans la formation hygiène alimentaire à Paris. Mis à part cela, d’autres règles sanitaires définies dans l’arrêté du 21 décembre 2009 sont à respecter et cela en rapport avec les aliments, la température de conservation, les moyens de transport comme les camions frigorifiques et autres. Concernant les toilettes dans les restaurants, des lois sont également prévues pour cet effet. Alors, avant de louer tel ou tel local, vérifiez si le lieu dispose des cabinets d’aisance et des lavabos. Cette partie du  restaurant ne doit pas communiquer directement avec la cuisine, la chambre réfrigérée et la salle à manger. Des couloirs doivent séparer chacune de ces  parties. En...
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Réservation en ligne, un avantage pour les restaurateurs

Aujourd’hui, la réservation de restaurant peut se faire en ligne. L’essor de ce genre de méthode est dynamisé par internet qui est devenu accessible partout à tout moment à partir d’un smartphone. Pour programmer une sortie au restaurant entre amis, collègues ou famille, il suffit de se rendre sur la toile et de sélectionner le restaurant qui convient à tout le monde. La réservation en ligne est appréciée en raison de sa facilité. Elle est avantageuse pour les établissements et les clients. Réservation de restaurant, plus facile avec internet À l’heure actuelle, la visibilité d’un établissement physique sur la toile est primordiale. Si vous vous contentez de vous baser seulement sur votre notoriété, vous risquer de passer à côté de nombreuses opportunités. Aujourd’hui, le monde est de plus en plus connecté. Internet occupe de plus en plus une place importante dans la vie sociale des Français. D’ailleurs, il gagne du terrain avec une vitesse grande V. Se connecter à internet n’est plus considéré comme un effet de mode. C’est devenu une nécessité ces dernières années. Les acteurs de nombreux secteurs d’activité ont compris le rôle joué par la toile dans les habitudes des consommateurs. La présence sur le web est une véritable nécessité. Actuellement, les internautes ont pris l’habitude de réserver des vols, des hôtels et notamment des restaurants en ligne. Le smartphone est un appareil multitâche permettant de réaliser facilement différentes activités. Hormis la possibilité de trouver facilement des restaurants à proximité avec son téléphone portable, ce dernier permet également de faire des réservations. En quelques clics seulement vous pouvez réserver en ligne dans n’importe quels établissements. Réservation restaurant en ligne, une solution avantageuse pour les restaurateurs Le carnet de réservation peut tranquillement être rangé au fond du tiroir de votre bureau. Il est temps d’utiliser des outils plus modernes adaptés à la génération actuelle. La réservation en ligne permet un gain de temps considérable. Plus besoin de prendre des appels de réservation. Vous pouvez enregistrer vos réservations à tout moment grâce au logiciel de réservation restaurant. Les clients peuvent réserver dans votre restaurant à n’importe quelle heure grâce à internet. Selon une étude, les clients ont tendance à effectuer la réservation la nuit. Effectivement avec internet, la notion du temps n’a plus d’impact sur la réservation de restaurant. Les clients peuvent réserver 24 h sur 24 même pendant les heures de fermeture de votre restaurant. L’outil de réservation...
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Une première expérience du caviar

Le caviar est un mets réputé dans le monde entier pour son goût très particulier ainsi que pour son prix, assez élevé par rapport à de nombreux produits alimentaires. Découvert il y a plusieurs centaines d’années déjà, le caviar a traversé les siècles en se présentant sous des formes diverses. Les techniques de conservation et de préparation se sont améliorées donnant naissance au caviar que tout le monde connaît aujourd’hui. Une fois dans une vie, il serait bon de s’adonner à cette expérience pour se faire sa propre opinion. Pour une première expérience du caviar Avant une première expérience du caviar, il est toujours bon de se renseigner sur ce que l’on va mettre dans sa bouche. Le caviar est un produit issu des œufs d’esturgeons, de gros poissons jadis pêchés dans la mer Caspienne, mais qui sont aujourd’hui en élevage à cause du risque d’extinction. Ce sont ainsi les œufs de ces poissons qui sont recueillis, traités et mis sous conditionnement selon des procédés très rigoureux. Son goût est assez puissant une fois en bouche et dépend de beaucoup de l’environnement dans lequel l’esturgeon a été élevé. Sa texture est très spéciale, les œufs de certains esturgeons éclatent une fois sur la langue, d’autres quand ils sont au fond de la bouche. Une vraie expérience de goûts et de sensations. Il n’en est pas moins que le caviar est doté d’un goût très puissant auquel on ne s’attend pas forcément. Le mieux est ainsi de faire une expérience de la manière la plus simple possible. Cyril de Lalagade, directeur d’un prestigieux restaurant servant du caviar conseille par exemple de prendre le caviar en petite quantité en se servant à la française pour une première expérience qui se déroulera ainsi dans la convivialité. Choisir le bon endroit Pour une première dégustation du caviar, il est important de choisir des produits de qualité, et le meilleur endroit pour bien réussir l’expérience. Le caviar dégusté nature est un délice, mais il peut cependant s’accompagner de certains produits pour l’adoucir un peu. Le restaurant la Maison du caviar, dirigé par Cyril de Lalagade offre par exemple d’accompagner le caviar de toast, d’œufs à la coque ou encore de pomme de terre cuite au four pour déguster le produit. Le restaurant est ainsi le meilleur choix à faire pour une première fois avec le caviar. Les serveurs habitués à servir le produit seront...
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